SCONES SENCILLOS DE QUESO

Imagen tomada de scones-rellenos-de-jamon-york-y-queso.recetascomidas.com 

Ingredientes

- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 100 gr. de manteca
- 1/2 taza de queso rallado
- 3/4 taza de leche.

Preparación

Cernir junto la harina, la sal y el polvo de hornear, agregar trabajando la manteca hasta que parezca harina de maíz, añadirle el queso rallado. Tomar la masa rápidamente con la leche, trabajar lo menos posible. Estirar la masa de 2 centimetros y cortar discos de 4 cm de diámetro. Hornear sobre chapas espolvoreadas con harina. Cocinar en horno caliente de 12 a 15 minutos.

ALFAJORES CORDOBESES

Acá les dejo otra recetita de postre super rico! espero que la disfruten: 

Ingredientes: 

- 1 Kilo de Harina 
- 35 Grs. de polvo de hornear
- 80 Grs. de Azúcar
- 20 Yemas
- 8 Huevos 
-130 Grs. de Alcohol

Preparación: 
Se hace un círculo de harina cernida con el polvo de hornear. Se ponen en el medio las yemas, los huevos y el azúcar, trabajando bien durante un rato. Acto continuo se vierte el alcohol gota a gota e inmediatamente la harina, batiendo mientras se realiza esta operación. Una vez tomada toda la harina se trabaja la masa vivamente un buen rato hasta sacarle el "nervio". Se estira bastante fina y se pica bien con el rodillo de picar. Se corta con molde cilíndrico. Se ponen las tapas en lata sin engrasar y se cuecen en horno bien caliente. Se juntan las tapitas uniéndolas con dulce de leche.

SCONES CASEROS

Una receta clásica que no puede faltar para las tardes, acompañando el mate, el té o lo que nos guste tomar:

Ingredientes:

- 1 Kilo de Harina
- 35 Grs. de polvo de hornear
- 300 Grs. de Manteca
- 200 Grs. de Azúcar
- 150 Grs. de Leche
- 8 Yemas
- Sal a gusto

Preparación:
Se hace un círculo de harina cernida con el polvo de hornear y la sal. En el medio, sin tocar la harina, se ponen la manteca con el azúcar, trabajando bien estos ingredientes hasta que la mezcla esté suave, y luego se le agregan las yemas, una a una. Se sigue trabajando un poco y se le echa pausadamente la leche. Luego se mezcla todo con la harina y se trabaja hasta refinada, cuidándose de no amasarla mucho. Se estira la masa a poco más de un centímetro de espesor y se corta con molde cilíndrico. Se pinta con huevo y se pone en lata engrasada y enharinada. Se deja descansar una hora y se cuece en horno caliente.

BOMBÓN DE FIESTA

¡Seguimos con recetas de postres bien ricos con dulce de leche!

Ingredientes:

- 1/3 de taza de manteca
- 2/3 tazas de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 taza de cacao (1 y 1/2 tableta de chocolate)
- 2 tazas y 1/4 de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de leche
- 1/4 litro de crema doble
- 1/4 taza de azúcar impalpable
- 1 taza de dulce de leche
- 3 barritas de chocolate

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar, el huevo y el cacao. Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, sal y las nueces picadas, alternándolas con la leche.
Colocar en molde de tubo enmantecado. Cubrir con papel aluminio y cocinar en baño María al fuego durante 1 hora y 1/2. Tapar la olla. Retirar luego, dejar enfriar y desmoldar.
Cortar en capas y rellenar, intercalando con crema chantilly preparada con la crema doble batida con el azúcar impalpable y dulce de leche en la otra capa.
Bañar con el chantilly y restante y espolvorear con las barritas de chocolate ralladas con la parte gruesa del rallador.

PAN DE RICOTTA

Ingredientes:

- 1 taza de ricotta
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1/4 taza de leche
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal

Preparación:
Mezclar la ricotta pisada con el azúcar, los huevos, la manteca derretida y la leche. Aparte mezclar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Unir ambas mezclas sin batir y verter en molde de pan enmantecado y enharinado. Llevar a horno 60 minutos. Ideal para preparar sandwiches a gusto.

PASTA FROLA DE DURAZNOS

Un postre riquisimo y tipico de nuestro país:

Ingredientes:

Para la masa:

- 2 tazas de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 taza de azúcar
- 125 gramos de manteca
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de leche

Para el Relleno:

- 2 tazas de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 1/3 de taza de fécula de maíz
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 kilo de duraznos
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear

Preparación:
Preparar una masa mezclando la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Desmenuzar allí la manteca. Agregar las yemas y unir con la leche.
Con 2/3 de la masa forrar un molde de horno enmantecado. Preparar una crema de vainilla con la leche, el azúcar, los huevos, la fécula de maíz y la vainilla. Dejar enfriar una vez pronta y colocar sobre la masa cruda. Cubrir con los duraznos pelados y cortados en mitades.
Espolvorear con el azúcar decorando con tiritas finas de masa formando un enrejado. Llevar a horno hasta ver que la masa toma color dorado (aprox. 30 minutos, dependiendo de la potencia del horno).
Y a disfrutarla!.

TIRAMISÚ FÁCIL

Ingredientes para la masa:

- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina colmadas

Ingredientes para la crema de Tiramisú:

- 4 yemas de huevos
- 1 taza de azúcar
- 300 gramos de queso Mascarpone
- 1 cucharada de vainilla
- café líquido
- cacao o chocolate amargo
- 4 cucharadas de azúcar

Preparación:
                     Preparar un bizcochuelo común. Para la crema de tiramisú batir las 4 yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregar el queso mascarpone y la vainilla y mezclar. Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar, mezclar con movimiento suave.

Armado del postre: Colocar una capa de bizcochuelo, mojar con café líquido, luego colocar parte de la crema de queso. Tapar con otra capa de bizcochuelo y cubrir con el resto de la crema. Llevar al refrigerador para enfriar bien.

En el momento de servir, espolvorearlo con cacao en polvo o chocolate amargo rallado. Si se desea, al café líquido puede agregársele unas gotas de coñac. Servir bien frío. Pueden armarse de forma individual en cuadrados parejos.

PURÉ DE MANZANAS A LA CREMA

Ingredientes:

- 1 kilo de manzanas ácidas peladas
- 3/4 tazas de azúcar
- 1/4 taza de bebida alcohólica fuerte
- 1/2 taza de nueces
- Crema doble batida a gusto

Preparación: 

Cortar en láminas finas las manzanas, ponerlas en una ollita y cocinarlas con las 3/4 tazas de azúcar, tapando la olla y a temperatura baja hasta que estén tiernas. 
Agregar la 1/4 taza de bebida fuerte. Remover continuamente con cuchara de madera para que no se pegue. Después de retirar del fuego, pisar hasta dar la consistencia de puré. 
Una vez pronta agregar la 1/2 taza de nueces picadas.
Disponer en compoteras, dejar entibiar y coronar con la crema batida. 

MAGDALENAS

Una receta para un postre clásico y riquísimo.

Ingredientes:

- 10 cucharadas de harina
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de manteca derretida
- 10 cucharadas de leche
- 1/3 taza de azúcar impalpable

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar y el polvo de hornear.
Batir aparte los huevos con la vainilla, la ralladura de limón, la manteca derretida y la leche. Agregar la mezcla líquida a la sólida mezclando suavemente sin batir.
Apenas se humedeció esta mezcla seca, la preparación estará pronta para verterla en moldes individuales enmantecados.
Llevar a horno 25 minutos.
Retirar de los moldes, dejar enfriar y espolvorearlas con el azúcar impalpable.

Y a disfrutar!!!