MERENGUE INDUSTRIAL

Imagen tomada de http://cabareculinario.wordpress.com/

Ingredientes

- 1 taza de claras de huevos
- 2 tazas de azúcar
- 4 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de glucosa

Preparación

Colocamos las claras y el jugo de limón en un bols de acero. Ponemos el bols al fuego hasta que se caliente. A continuación pasamos todo a la batidora. Batimos hasta que toma el punto, cuando está pronto le agregamos el azúcar impalpable para dar consistencia. Cuando hacemos merenguitos, le agregamos 2 cucharadas de fécula de maíz. Llevamos a horno a 50 grados hasta secar. 

HELADOS CASEROS

Una forma bien fácil y rápida de hacer helados caseros, super naturales!: 

Ingredientes: 

- 2 taza de durazno o frutilla
- 1 taza de azúcar
- 2 claras de huevo

Preparación: 

Se procesa la fruta en una multiprocesadora junto con el azúcar y las claras de huevo hasta que quede todo hecho una pulpa homogénea. Después se vierte la mezcla en un bol y se lleva a heladera hasta que se congele. Después de congelado, se retira de la heladera y se utiliza una batidora hasta que se vuelva líquido de vuelta y adquiera volumen. Aproximadamente tiene que quedar del doble de altura en el bol de lo que tenía al sacarlo de la heladera. Después se vuelve a poner en heladera y se deja congelar, ya queda entonces listo para servir. 

TIRAMISÚ FÁCIL

Ingredientes para la masa:

- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina colmadas

Ingredientes para la crema de Tiramisú:

- 4 yemas de huevos
- 1 taza de azúcar
- 300 gramos de queso Mascarpone
- 1 cucharada de vainilla
- café líquido
- cacao o chocolate amargo
- 4 cucharadas de azúcar

Preparación:
                     Preparar un bizcochuelo común. Para la crema de tiramisú batir las 4 yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregar el queso mascarpone y la vainilla y mezclar. Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar, mezclar con movimiento suave.

Armado del postre: Colocar una capa de bizcochuelo, mojar con café líquido, luego colocar parte de la crema de queso. Tapar con otra capa de bizcochuelo y cubrir con el resto de la crema. Llevar al refrigerador para enfriar bien.

En el momento de servir, espolvorearlo con cacao en polvo o chocolate amargo rallado. Si se desea, al café líquido puede agregársele unas gotas de coñac. Servir bien frío. Pueden armarse de forma individual en cuadrados parejos.

MAGDALENAS

Una receta para un postre clásico y riquísimo.

Ingredientes:

- 10 cucharadas de harina
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de manteca derretida
- 10 cucharadas de leche
- 1/3 taza de azúcar impalpable

Preparación:

Mezclar la harina con el azúcar y el polvo de hornear.
Batir aparte los huevos con la vainilla, la ralladura de limón, la manteca derretida y la leche. Agregar la mezcla líquida a la sólida mezclando suavemente sin batir.
Apenas se humedeció esta mezcla seca, la preparación estará pronta para verterla en moldes individuales enmantecados.
Llevar a horno 25 minutos.
Retirar de los moldes, dejar enfriar y espolvorearlas con el azúcar impalpable.

Y a disfrutar!!!