PANQUEQUES

Esta receta ademas de ser riquísima por si sola es la base para hacer infinidad de recetas dulces o saladas. 

Ingredientes

- 3 huevos 
- 1 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar

Preparación

Colocamos en un bols los 3 huevos y los batimos con batidora, le agregamos alternando 1 taza de harina y 2 tazas de leche, 1 cucharada de sal y una de azúcar. Salen 22 panqueques aproximadamente. Es conveniente dejar reposar la masa lo máximo posible. 

PANQUEQUES DE RICOTA

Una receta de panqueques especial para componer platos salados: 

Ingredientes

- 300 gr. de ricota
- 2 huevos
- sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
- 200 gr. de harina
- 30 gr. de manteca fundida
- 4 cdas. de leche

Preparación

Mezclar la ricota con los huevos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la harina y la manteca fundida, alternando con la leche. Dejar reposar 20 minutos. Calentar una sartén o una panquequera pincelada con manteca, verter la pasta por cucharadas sin hacerla deslizar. Cocinar cada panqueque de un lado y luego del otro, apilarlos. Nota: Estos panqueques pueden servirse con jamón, hamburguesas, lomo de cerdo, salsas calientes o frías, espinacas a la manteca, champiñones salteados.

¡Espero que los disfruten!