ENSALADA CAPRESSE

Ingredientes

- 1/2 kg Tomates 
- 300 gr. de Mozzarella
- Cantidad necesaria de sal, pimienta y aceite de oliva
- 3 cucharadas de Albahaca picada gruesa

Preparación

Pelar los tomates y quitarles parte de las semillas. Cortar en cubos los tomates mozzarella, mezclar.
Condimentar con sal y pimienta, rociar con 3 cucharadas de aceite y salpicar con la albahaca. Rinde hasta cuatro porciones. 

BOLLITOS SALADOS DE ESPINACA Y QUESO

Ingredientes

(Para 16 unidades)
- 250 gr. de espinaca
- 560 gr. de harina 
- 1 y 1/4  cdta. de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 5 y 1/2 cdtas. de polvo de hornear
- 90 gr. de queso muzarella rallado
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 3 y 1/4 tazas de leche 
- 60 gr. de manteca
- 150 gr. de jamón cocido
- 1 cdta. de azúcar
- pimienta molida
- 2 puerros chicos 
- 7 cdas. de aceite

Preparación

Para los bollitos de espinaca: escurrimos la espinaca, la procesamos y reservamos. En un bowl tamizamos 310 gr. de harina, 1/4 cdta. de sal, la nuez moscada y 2 y 1/2 cdtas. de polvo de hornear. Hacemos un hueco en el centro y colocamos allí la espinaca, los quesos, 2 huevos, 2 tazas de leche y la manteca derretida; unimos los ingredientes.
Colocamos la preparación en moldes para muffins, enmantecados y enharinados, hasta llenar las 3/4 partes de su capacidad. Cocinamos en horno pre-calentado a temperatura media (180 °C) durante 25 minutos aproximadamente. Retiramos y dejamos enfriar.
Para los bollitos de jamón: cortamos el jamón en cubitos pequeños y reservamos.Tamizamos 250 gr. de harina, el azúcar, 1 cdta. de sal, pimienta y 3 cdtas. de polvo de hornear, formamos una corona y colocamos en el centro 1 huevo batido, 1 y 1/4 taza de leche y el jamón. Incorporamos los puerros picados y previamente salteados en el aceite y unimos. Repetimos las instrucciones del punto 2, pero cocinándolos durante 20 minutos aproximadamente.

FAINÁ DE QUESO

El fainá (o la fainá) de queso es junto con la pizza muzzarela una de las comidas mas consumidas cuando se va a comer a algún bar de Uruguay. No nos podía faltar incluir una receta de preparación fácil de esta deliciosa comida en nuestro blog.

Ingredientes:

(Para 6 porciones)
- 8 Cdas. de harina
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 8 Cdas. de queso ralle
- 8 Cdas. de leche
- 3 huevos
- 8 Cdas. de aceite

Preparación

En un bowl tamizamos la harina y el polvo de hornear. Agregamos el queso rallado y mezclamos.
Por otro lado mezclamos la leche, los huevos y el aceite. Incorporamos los ingredientes secos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la preparación en un molde redondo no desmontable, de 22 cm de diámetro, tapizado con papel manteca y lubricado con aceite vegetal. Espolvoreamos con queso rallado.

Cocinamos en horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante 25 minutos aproximadamente o hasta dorar.

CROQUETONES DE CARNE A LA MUZARELLA

Ingredientes: 

- 1/2 kilo de carne picada

- 100 gr. de salchichón (sin la tripa)

- miga de 1 pancito remojada en leche

- 1/2 taza de queso rallado

- 1/4 taza de perejil

- 1 diente de ajo picado

- sal

- pimienta

- nuez moscada

- 4 huevos 

- harina

- pan rallado

- 150 gr. de muzzarella en rodajas

Preparación: 

Colocar en un bol la carne picada y mezclar con la salchicha bien picada, la miga de pan remojada y exprimida, el queso rallado, el perejil y el ajo picado, sal, pimienta, nuez moscada, huevo y una yema. 

Unir bien y formar croquetas del tamaño de una mandarina y aplastar ligeramente con la mano. 

Pasarlas por harina, luego por 2 huevos batidos y finalmente por pan rallado. Freírlas luego hasta que estén cocidas, a fuego suave. Escurrir en papel absorbente. 

Una vez prontas, colocarlas en fuente de horno y cubrirlas con la muzzarella en rodajas. Llevar a horno caliente hasta que se derrita la muzzarella.

Al servir hacer chorretes con salsa ketchup o de tomate si se desea.