Ingredientes
(Para 4 porciones)
- 2 tazas de harina 0000
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar 2 huevos
- 1 taza y 1/2 de leche 6 cucharadas de manteca
Preparación
Un tip a conocer:
La harina 000 se utiliza siempre en la elaboración de panes, ya que su alto contenido de proteínas posibilita la formación de gluten y se consigue un buen leudado sin que las piezas pierdan su forma. La 0000 es más refinada y más blanca, al tener escasa formación de gluten no es un buen contenedor de gas y los panes pierden forma. Por ese motivo sólo se utiliza en panes de molde y en pastelería, en batido de tortas, hojaldres, waffles, etc.
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