PURÉ DE MANZANAS A LA CREMA

Ingredientes:

- 1 kilo de manzanas ácidas peladas
- 3/4 tazas de azúcar
- 1/4 taza de bebida alcohólica fuerte
- 1/2 taza de nueces
- Crema doble batida a gusto

Preparación: 

Cortar en láminas finas las manzanas, ponerlas en una ollita y cocinarlas con las 3/4 tazas de azúcar, tapando la olla y a temperatura baja hasta que estén tiernas. 
Agregar la 1/4 taza de bebida fuerte. Remover continuamente con cuchara de madera para que no se pegue. Después de retirar del fuego, pisar hasta dar la consistencia de puré. 
Una vez pronta agregar la 1/2 taza de nueces picadas.
Disponer en compoteras, dejar entibiar y coronar con la crema batida.