martes, 9 de octubre de 2012

ENSALADA DE SARDINAS


Colocar en una asadera en capas:

- 3 tomates cortados en rodajas finas.
- 2 pepinos en rodajas
- 1 cebolla en rodajas finas
- 4 huevos duros cortados en cuartos
- 1 lata de sardinas
- 10 aceitunas verdes picadas

Aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta.

lunes, 8 de octubre de 2012

ARROLADITOS DE JAMON PARA PICAR


Mezclar:

- 1 Taza de requesón natural.
- 1/2 Taza de apio picado.
- 1/2 Taza de manzana en cubitos.

Aderezar con 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de mostaza. Una vez mezclado, rellenar 6 a 8 rodajas de jamón cocido o crudo.
Se puede servir por ejemplo, rodeado de rodajas de tomate y lechuga.

domingo, 7 de octubre de 2012

GRATINADO ESPECIAL DE BERENJENAS



Pelar 6 berenjenas y cortarlas en rebanadas bien finas. Dejarlas durante 1/2 hora en agua y sal, escurrirlas, secarlas y dorarlas en manteca de ambos lados. Colocarlas en fuente de horno formando capaz alternando con 300 gramos de queso fresco en tajadas finas, unas hojas de albahaca picada y 2 tazas de salsa blanca. Espolvorear con pan rallado, trocitos de manteca y llevar a horno moderado durante 40 ó 45 minutos.

sábado, 6 de octubre de 2012

ÑOQUIS A LOS CUATRO QUESOS


Ingredientes:

- 1 Kg y 1/4 de ñoquis.
- 50 grs. de queso cuartirolo.
- 50 grs. de queso gruyere.
- 30 grs. de queso roquefort.
- 100 grs. de queso rallado.
- 50 grs. de manteca.

Preparación:

Poner en un bol grande (tiene que tener capacidad para la pasta), los quesos cortados en cuadraditos finos y la mitad del queso rallado. Dejar que se ablande la manteca poniéndola  cerca del calor si está muy congelada. Si no fuera así basta con el calor ambiente. Hervir los ñoquis en abundante agua, con un chorrito de aceite y sal a gusto. Cuando están cocidos, colarlos y volcarlos en el bol de los quesos, añadir la manteca y mezclar rápidamente con dos cucharas para qe se impregnen con el sabor de los quesos derretidos por el calor de los ñoquis. Se sirven bien calientes, espolvoréandolos con el resto del queso rallado. 

viernes, 5 de octubre de 2012

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