Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite
- 1 cebolla
- 100 gr. de panceta
- 1/2 kilo de carne picada
- 1 lata de arvejas
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 2 tazas de salsa blanca
- 6 cucharadas de queso rallado
- manteca en trocitos
Preparación:
Rehogar en el aceite la cebolla picada. Agregar la panceta picada, la carne picada y las arvejas. Condimentar con sal y pimienta. Dejar cocinar.
Colocar luego en fuente de horno y cubrir con la salsa blanca previamente condimentada con 4 cucharadas de queso rallado.
Colocar en la superficie trocitos de manteca y espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado. Llevar al horno hasta que este gratinado.
Una forma bien fácil y rápida de hacer helados caseros, super naturales!:
Ingredientes:
- 2 taza de durazno o frutilla
- 1 taza de azúcar
- 2 claras de huevo
Preparación:
Se procesa la fruta en una multiprocesadora junto con el azúcar y las claras de huevo hasta que quede todo hecho una pulpa homogénea. Después se vierte la mezcla en un bol y se lleva a heladera hasta que se congele. Después de congelado, se retira de la heladera y se utiliza una batidora hasta que se vuelva líquido de vuelta y adquiera volumen. Aproximadamente tiene que quedar del doble de altura en el bol de lo que tenía al sacarlo de la heladera. Después se vuelve a poner en heladera y se deja congelar, ya queda entonces listo para servir.
Ingredientes para la masa:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina colmadas
Ingredientes para la crema de Tiramisú:
- 4 yemas de huevos
- 1 taza de azúcar
- 300 gramos de queso Mascarpone
- 1 cucharada de vainilla
- café líquido
- cacao o chocolate amargo
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Preparar un bizcochuelo común. Para la crema de tiramisú batir las 4 yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregar el queso mascarpone y la vainilla y mezclar. Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar, mezclar con movimiento suave.
Armado del postre: Colocar una capa de bizcochuelo, mojar con café líquido, luego colocar parte de la crema de queso. Tapar con otra capa de bizcochuelo y cubrir con el resto de la crema. Llevar al refrigerador para enfriar bien.
En el momento de servir, espolvorearlo con cacao en polvo o chocolate amargo rallado. Si se desea, al café líquido puede agregársele unas gotas de coñac. Servir bien frío. Pueden armarse de forma individual en cuadrados parejos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 70 gramos de manteca
- 2/3 tazas de agua
Relleno:
- 1/4 taza de manteca
- 1 kilo de cebollas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de pimienta
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 4 huevos batidos
- 1/2 taza de crema doble
Preparación:
Colocar
la manteca en una ollita y rehogar la cebolla cortada en aritos finos.
Una vez que la cebolla marchite (agregar si es necesario unas cucharadas
de agua), agregar sal, pimienta, los huevos batidos, el queso gruyere
rallado y la crema doble. Colocar este relleno sobre la masa, poner un
chorrito de aceite sobre la superficie y llevar al horno durante 45
minutos.
Ingredientes:
- 1 kilo de manzanas ácidas peladas
- 3/4 tazas de azúcar
- 1/4 taza de bebida alcohólica fuerte
- 1/2 taza de nueces
- Crema doble batida a gusto
Preparación:
Cortar en láminas finas las manzanas, ponerlas en una ollita y cocinarlas con las 3/4 tazas de azúcar, tapando la olla y a temperatura baja hasta que estén tiernas.
Agregar la 1/4 taza de bebida fuerte. Remover continuamente con cuchara de madera para que no se pegue. Después de retirar del fuego, pisar hasta dar la consistencia de puré.
Una vez pronta agregar la 1/2 taza de nueces picadas.
Disponer en compoteras, dejar entibiar y coronar con la crema batida.
Una receta ideal para picadas o para cocinar sin harina:
Preparación:
Rellenar 10 rodajas de jamón cocido con la siguiente preparación:
- 1 lata de atún
- 1 huevo duro picado
- 8 aceitunas picadas
Unir todo con mayonesa. Disponer los arrollados en una fuente y decorar con lechuga picada finita.
Una forma fácil de mejorar la clásica guarnición de puré de papas, que puede acompañar en mil platos distintos:
Ingredientes:
- 1 kilo de papas.
- 1/3 taza de queso cuartirolo rallado
- 1/3 taza de perejil bien picado
- 1/3 taza de crema doble, sal y pimienta
Preparación:
Se pelan y se hierven las papas hasta que estén bien cocidas. Se retiran del agua y se pisan para hacer el puré mientras se va agregando la crema doble, sal y pimienta. Se sigue mezclando todo junto y se agrega el queso cuartirolo y el perejil y ya esta listo para servir.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita. de sal fina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- Leche necesaria para unir
Preparación:
Se mezclar la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Luego se mezcla la harina con la manteca, deshaciendo con un tenedor, se le agrega el huevo, la leche y se forma una masa tierna. Se extiende con el rodillo formando un disco.
Se forma una tortera de 26 cm. de diámetro, previamente enmantecada y enharinada. Después se prepara el relleno.
Ingredientes para el relleno:
- 1 paquete de salsa blanca instantánea
- 2 huevos
- 3 puerros grandes
- 2 cebollas
- 100 gramos de queso rallado
- 30 gramos de manteca sin sal
Se cortan los puerros en rodajas finas. Se pican las cebollas, se añaden a los puerros y se rehogan en la manteca. Se baten los huevos, se le agrega a la salsa blanca. Se colocan sobre la masa y se hornea 35 minutos.
Ingredientes:
- 1 taza de manzanas ralladas
- 2 tazas de harina
- 70 gramos de manteca
- 1 taza y 1/3 de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de bebida alcohólica
Preparación:
Batir 70 gramos de manteca con 1 taza y 1/3 de azúcar. Agregar 1 huevo. Agregar luego una taza de manzanas ralladas, 2 tazas de harina cernida con 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de sal y una cucharadita de canela.
Alternar con 1/3 taza de agua, 1 cucharada de bebida.
Batir bien y verter en una budinera enmantecada y enharinada. Llevar al horno.
Ingredientes:
- 1 pollo grande o una gallina doble pechuga
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de agua
- 2 cebollas en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón en rodajas
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 3 ramas de apio blanco en tiritas
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- Sal, laurel, tomillo y orégano a gusto.
Preparación:
Cortar el pollo en presas medianas y ponerlas en una cacerola grande, junto con la verdura picada y demás ingredientes. Cocinar de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar y después guardar en la heladera para que se forme una buena gelatina, y listo!.
